10月15日，由沙县人民政府主推、沙县小吃集团授权的“沙县小吃集团餐饮连锁子公司”美国首家转型升级标准店，在纽约布鲁克林八大道正式开业，这是沙县小吃转型升级战略向国外拓展迈出的又一重要步伐。

　　据悉，该店在装修布置、服务运营、制作技艺等方面严格按照沙县小吃集团标准化体系运作，店铺主要管理人员于今年6月前往沙县“海外惠侨工程中餐繁荣基地”进行相关业务培训，店铺主营拌面、扁肉、蒸饺、炖罐以及锅贴等5类小吃品种，开业首日1200余份小吃在4小时内就销售一空。

　　小吃是沙县的特色民生产业。目前，共有6万多名沙县人在国内外经营小吃，占全县人口的23%、农村人口的60%；发展店铺3万多家，年营业额超过80亿元。在西班牙、葡萄牙、美国等十几个国家和地区，都有沙县小吃的“足迹”。

　　近年来，全国各地餐饮市场竞争日益激烈，以往沙县小吃便利、低廉的市场优势正在逐渐减弱。为突破沙县小吃的发展瓶颈，2016年以来，沙县县委县政府通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，助推沙县小吃产业转型发展，向标准化、品牌化、产业化目标迈进，沙县小吃正以崭新的形象出现在消费者眼前。

　　特别是在2015年“沙县小吃及图形”商标在国内注册成功后，转型升级步伐进一步加快。两年多来，沙县小吃集团已在全国各地成立了21家子公司，新发展连锁店超过1500家，转型升级后的门店业绩平均提升50%以上。

　　在做好国内转型升级模式推广的同时，2017年，沙县又启动了“沙县小吃及图形”商标国际体系注册工作。沙县已先后在新西兰、日本、马来西亚等18个国家和地区申请注册沙县小吃商标，并已获得8个国家批准。目前法国、英国、加拿大、马来西亚等国家均有意向业主与沙县小吃集团取得联系，就下一步在当地开设转型升级标准店进行详细对接。