2023年沙县区“糯山药特色小吃•菜肴”烹饪大赛成功举办 - 新闻动态

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2023年沙县区“糯山药特色小吃•菜肴”烹饪大赛成功举办

发布日期：2023-12-05 阅读：次

为深入挖掘地方特色美食，大力宣传弘扬沙县美食文化，繁荣大众餐饮经济，助力乡村振兴，做好沙县糯山药新品种的推广工作，2023年三明市沙县区“糯山药特色小吃•菜肴”烹饪大赛在三明市农业学校隆重举行。本次比赛由三明市农业科学研究院、福建省三明市农业学校、三明市沙县区商务局、三明国家农业科技园区管理委员会主办，福建琉森生态农业科技有限公司（沙县糯山药独家授权生产商）赞助举办，三明市沙县区青州镇人民政府支持举办，沙县小吃产业学院、福建省林添雄技能大师工作室、三明市肖家盛技能大师工作室协助举办。本次比赛吸引了18名来自三明沙县区各餐饮企业的选手参加比赛。

本次“糯山药特色小吃•菜肴”烹饪大赛以三明市农科院旱作所选育的沙县糯山药为主要原材料，各位选手匠心独具，巧妙搭配本地特色食材，综合应用煎炒烹炸等技巧，烹制出了一道道造型优美、寓意吉祥的糯山药美食，充分展现了沙县糯山药“味道绵柔、糯性十足、口感Q弹”的特点，为在场嘉宾呈现了一场“色香味俱全”的糯山药美食盛宴。
专业裁判团从操作流程、卫生安全、外形色泽、口味质感、工艺火候、创意构思等多个维度对选手的作品进行了细致的考核评比，最终评选出优秀奖5名、3等奖5名、二等奖3名、最佳金牌菜3名、最佳创意奖1名、一等奖1名。其中东山大酒店《白莲千秋雪》、广容大酒店《玉带淮山汆海蚌》、温德姆花园酒店《蜂巢淮山鲍鱼》荣获最佳金牌菜，沙县区政府食堂《一掌定乾坤》荣获最佳创意奖，三明市沙县区东山大酒店代表选手杨帆荣获一等奖。出席现场的领导、嘉宾为获奖选手们颁奖。

本次“糯山药特色小吃•菜肴”烹饪大赛的成功举办，充分展现了沙县糯山药的特点，打响了沙县糯山药的知名度，为沙县糯山药的大面积推广应用打下了坚实的基础。（旱作所李清报道）